其の一スープとあん

秘伝のブラックあん×特製豚骨スープ

【ブラックあん】ラーメンの中心に垂らす『ブラックあん』は門外不出のレシピで作成しており、「まっちゃんラーメン一筋」でも松平正しか作り方を知りません。10種類以上の香辛料を革新的な調理方法で煮込んで作成しています。ぴりっと辛い中にも甘味があり、独特の味わいを醸成してくれます。
【特製豚骨スープ】スープは豚骨特有のクセのないスープを作り、それにかえし醤油と魚粉を合わせ絶妙なバランスを取っています。

其の二チャーシューと麺

特製肉厚チャーシュー×小麦の風味をしっかり感じる『太麺』

【チャーシュー】独自の方法で低温調理したチャーシューは柔らかく、肉自体に旨味を醸し出します。
【麺】麺は「まっちゃんラーメン一筋」独自に配合した数種類の小麦粉を原料として作成しています。噛んだ時に小麦の甘味や風味を感じられるような配合となっております。

其の三内装

昭和ノスタルジーな雰囲気の中で

狭い空間をフル活用し、且つ昭和レトロな空気漂う雰囲気の内容に仕上げております。
おかもちが移動するウィンチを設置しており、ラーメンを2階まで運んでくれます。
アミューズメントパークのような感覚をお楽しみ頂けます。

 

①器の底から箸を使ってかき混ぜて下さい。

②次に、麺から食べてラーメン全体を味わって下さい。

③辛くなって来た時には豆腐を口休めに。

④麺を食べ終わった後に、ライスを追加してスープを最後まで堪能することも出来ます。

 

 

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